15. Juli 2009
Keine Empfehlung: Cuisine Philipp in Saarbrücken
Das Menü
Für 30,- Euro gab es im Menü II bei der Cuisine Philipp zuerst einen Gruß aus der Küche in Form von Thunfischpaste mit Blätterteig und dann ein kleines Stück Crêpe, in das Rucola und Käse eingerollt waren. Danach wurde eine Artischocke serviert. Darauf folgten zwei Hauptgänge – zuerst Spaghetti mit Pilzen, dann Rind mit Kartoffeln und Erbsenschoten. Als Dessert wurde ein Melonensalat gereicht. Das Preis-/Leistungsverhältnis war ausgezeichnet.
Das Überraschungsprinzip
Man muss dazu wissen, dass die Menüs bei der Cuisine Philipp nicht im Detail festgelegt sind. Der Gast wählt zwischen drei Preiskategorien (30 Euro liegt in der Mitte), kann gegenüber der Restaurant-Chefin seine Wünsche und Abneigungen äußern und bekommt schließlich eine Art „Überraschungsmenü“. Auch ich wollte mich überraschen lassen und hatte lediglich darum gebeten, eventuell aufgetragene Fleischgerichte richtig durchzugaren.
Lob
* das Restaurant ist ansprechend eingerichtet
* das aus frischen Zutaten bereitete Essen schmeckte gut
* die Weine waren gut und bezahlbar
Kritik
* leider war das Fleisch doch nicht durchgegart, sondern „rosa“
* der Flaschenkühler (Tonkrug) war am Rand stark ausgebrochen und die Dessertteller für den Artischocken-Gang waren angeschlagen – im Detail wird der hier erhobene Anspruch dann doch nicht ganz erfüllt
Insgesamt wären wir trotzdem zufrieden gewesen; gut zufrieden sogar. Aber wir erlebten auch das Folgende:
Die Servicekraft hatte vergessen, nach dem Aperitif die weiteren Getränkebestellungen aufzunehmen – nicht schlimm. Allerdings verzögerte sich dadurch unsere Weinauswahl. Wir hielten die Karten noch nicht lange in Händen, als die Inhaberin an den Tisch trat und uns mitteilte, sie hätte das Essen heiß und wir müssten bei der Wein-Auswahl jetzt ein wenig “Gas geben”. So kann man Schüler antreiben, aber nicht seine Restaurant-Gäste.
Schließlich das Gehampel mit der Rechnung. Normalerweise bestimmt man als Gast ja den Zeitpunkt für den Aufbruch durch eine Bitte um die Rechnung. In der Cuisine Philipp war es Samstag andersrum. “Soll ich schon mal die Rechnung bringen?”, fragte der Kellner. Ein etwas seltsames Auftreten gegenüber Gästen, die noch vor vollen Gläsern sitzen, aber auch eines, dass ich der unerfahrenen (?) Aushilfskraft jederzeit nachsehen würde.
Als wir einige Minuten später tatsächlich die Rechnung wollten, fragte die Inhaberin, die sich mittlerweile Wein trinkend im Privatgespräch von einem Nachbartisch aus meldete, ob wir bar oder “mit Karte” zahlen würden. So etwas entscheide ich meistens, wenn ich die Rechnungssumme gesehen und mit meiner Barschaft verglichen habe. Reicht das Bargeld, zahle ich bar, reicht es nicht, zahle ich per Karte. Kein außergewöhnliches Verhalten, oder? Bei der Cuisine Philipp macht das aber offenbar Schwierigkeiten. Die Inhaberin erklärte, dass die Servicekraft zuerst wissen müsse, ob bar oder per Karte gezahlt werde, weil sich danach bestimme, wo die Rechnung ausgedruckt werde. Okay, das finde ich zwar umständlich, könnte ich aber noch ohne Murren akzeptieren. Doch dann schob sie den folgenden Satz hinterher und meinte im Gouvernantenton: “Bar oder Karte, das werden Sie ja wohl noch in zwei Minuten entscheiden können!”
Ich bin nicht kleinlich, empfindlich oder schnell beleidigt. Mit der im Ruhrgebiet gepflegten, manchmal etwas unverblümten Kommunikation komme ich gut klar. Aber was ich bei der Cuisine Philipp erlebte, lässt sich mit einem lockeren Umgangston nicht mehr erklären. Das war die pure Arroganz eines Dienstleisters gegenüber seinen Kunden. Das Niveau der Küche in der Cuisine Philipp ist okay, aber der Umgang mit den Gästen unprofessionell – zumindest an jenem Samstagabend.
Aber mit meiner Einschätzung bin ich offenbar nicht alleine.
* * *
Kommentare
Ich kann diese negative Einschätzung nicht teilen. Ich war bereits mehrere Male im Restaurant Cuisine Philipp und wurde dort immer sehr gut und zuvorkommend bedient. Letzztlich entscheidend ist für mich die Qualität der Speisen. Hier werde ich immer positiv überrascht. Die Küche in der Cuisine Philipp ist unkonventionell aber sehr schmackhaft mit einem gewissen Pfiff. Ich kann das Restaurant nur weiterempfehlen!
Gerfried Braune · 01.03.2010 · #